Mischungsverhältnis einer Vinaigrette
Eselsbrücke
Viel Öl
wenig Essig.
Erklärung
Bei einer Vinaigrette wird mindestens die doppelte Menge Öl mit Essig zu einer Emulsion vermischt und mit Gewürzen und gegebenenfalls Kräutern verfeinert.
Viel Öl
wenig Essig.
Bei einer Vinaigrette wird mindestens die doppelte Menge Öl mit Essig zu einer Emulsion vermischt und mit Gewürzen und gegebenenfalls Kräutern verfeinert.